La birra è tutta «verde». Dal chicco di riso e orzo coltivato nel Parco del Ticino alle acque di scarico rilasciate nella fogna: il birrificio agricolo «Hordeum», nato a maggio alle porte di Novara nella ex Centrale del latte, produce con il raccolto dei suoi campi e utilizza il primo depuratore in Europa costruito con tappi di plastica...